martedì 10 febbraio 2009
dolce per san valentino,per avere un grande successo.
ingredienti . " cuore alla panna "
500 ml di panna :
colore rosso e verde da pasticcere :
una barretta di cioccolato bianco :
per il pan di spagna :
6 uova intere :
150 g di zucchero :
160 g di farina :
la scorza di un limone :
per la pasta di mandorle :
100 g di farina di mandorle :
100 g di zucchero :
mezza bustina di vaniglia :
un albune :
500 ml di crema pasticcera pronta .
preparazione lavorate i tuorli con lo zucchero e la
scorza di limone grattugiata .
montate a neve i 6 albunmi con la frusta e , quando
saranno ben solidi e spumosi , uniteli delicatamente
al composto , poi aggiungete la farina a pioggia
sempre mescolando .
versate il composto in uno stampo a forma
di cuore leggermente imburrato e infarinato
e fate cuocere in forno a 140° per 25 /30
minuti .
sfornate .
mescolate la farina con lo zucchero , poi unite
un albume montato a neve e fatene una pasta
non troppo dura alla quale aggiungeret la vaniglia
e un pizzico di scorza di limone .
dividete il cuore di pan di spagna in due e
farcite con la crema pasticcera .
montate la panna ben soda e con la siringa
decorate il cuore .
con l'apposito attrezzo fate dei riccioli
di cioccolato e disponeteli nel centro del cuore .
a parte preparate 12 tondini di pasta di
mandorla grandi come monete e
modellate i petali che unirete fra di loro
(6 a 6) per formare le rose .
le foglie verdi vanno incise con la punta di un
coltello per creare le venature .
tagliate un piccolo cuore dalla pasta di mandorle
coloratelo di rosso e mettetelo al centro
del cioccolato .
con la siringa dei dolci con beccuccio
sottilissimo scrivete " san valentino "
andreaceleste
500 ml di panna :
colore rosso e verde da pasticcere :
una barretta di cioccolato bianco :
per il pan di spagna :
6 uova intere :
150 g di zucchero :
160 g di farina :
la scorza di un limone :
per la pasta di mandorle :
100 g di farina di mandorle :
100 g di zucchero :
mezza bustina di vaniglia :
un albune :
500 ml di crema pasticcera pronta .
preparazione lavorate i tuorli con lo zucchero e la
scorza di limone grattugiata .
montate a neve i 6 albunmi con la frusta e , quando
saranno ben solidi e spumosi , uniteli delicatamente
al composto , poi aggiungete la farina a pioggia
sempre mescolando .
versate il composto in uno stampo a forma
di cuore leggermente imburrato e infarinato
e fate cuocere in forno a 140° per 25 /30
minuti .
sfornate .
mescolate la farina con lo zucchero , poi unite
un albume montato a neve e fatene una pasta
non troppo dura alla quale aggiungeret la vaniglia
e un pizzico di scorza di limone .
dividete il cuore di pan di spagna in due e
farcite con la crema pasticcera .
montate la panna ben soda e con la siringa
decorate il cuore .
con l'apposito attrezzo fate dei riccioli
di cioccolato e disponeteli nel centro del cuore .
a parte preparate 12 tondini di pasta di
mandorla grandi come monete e
modellate i petali che unirete fra di loro
(6 a 6) per formare le rose .
le foglie verdi vanno incise con la punta di un
coltello per creare le venature .
tagliate un piccolo cuore dalla pasta di mandorle
coloratelo di rosso e mettetelo al centro
del cioccolato .
con la siringa dei dolci con beccuccio
sottilissimo scrivete " san valentino "
andreaceleste
